返回首页
您还没有登录!   登录 | 免费注册 | 搜索 |
云南佬
  文章
普洱茶心得

前一篇 如此爱茶 新一篇 品味普洱

                          普洱茶心得
                                                                —                                    —云南佬
       自从来到广州开了茶叶档以来,总有一种奇怪的现象。只要是第一次来我档口喝普洱茶的人,总会留下一句话:“你的茶叶好淡,没有什么味。”只要是以前喝过普洱茶的人,就一定少不了这句话。
       从广州和云南的生活习惯来看,广州人喜欢的是清淡鲜甜的口感;而云南人却是喜欢麻辣为主,少了辣椒就不成席。可为何这普洱茶却是反着来呢?云南人感到很浓的茶汤时,广州人却说:“一般般!”
       后来经过多次的尝试,我发现了一个问题。他们所说的味道浓淡,其实是茶汤在口中的刺激感不同。好比是喝完烈酒再喝红酒,竟把红酒当酸汤的感觉是一样的。
       也许这样说还不够说明“淡”,“淡”在普洱茶中是什么位置。我举几个例子你就明白了。
       刚出炉的酒,闻着就足够香的了,可是懂酒的人们却喜欢老酒的清淡醇厚。
       刚制作好的普洱生茶,香味足,苦味浓,涩味重;可陈年生普少了清香,减了苦味,没了涩感,相比新茶淡的多了。
       年轻人风风火火,雷厉风行,但相对于一位淡泊名利的老者,更多的敬重还是会趋向老者。
       淡味,是无味之味,普洱茶之所以能成为茶中至尊,是以其无味胜于百味,无味之味即是本真之味。
       广州,普洱茶的变化真是太快了!


2009-10-13 11:43:24 |  浏览 (2767) |  收藏 |